ZUMOS Y FRUTA
Freshly squeezed orange juice. 3,50€
Fruit platter. 4,00€

PASTRIES
Organic croissant. 2,20€
Grilled croissant with butter and jam. 3,20€
Organic pain au chocolat. 2,20€
Bizcocho marmolado de vainilla y cacao. 2,50€
Tarta de naranja y almendra sin gluten. 2,50€
Cake de naranja y almendra sin gluten. 2,50€

TOASTS
Mantequilla y mermelada ecológicas. 2,50€
Tomate rallado y aceite de oliva virgen extra. 2,50€
Tomate rallado, jamón ibérico y aceite de oliva virgen extra. 6,50€
Extra avocado and sprouts. 4,50€

EGGS
Revuelto o tortilla. Toppings (+0,5€ cada): cebolla, jamón, queso, champiñones 3,00€
Fried eggs with iberian ham. 4,00€
Huevo Arima: huevo a baja temperatura sobre tostada de pan, pavo, queso, tomate natural y salsa Arima. 5,50€

PINTXOS, MINI SANDWICHES AND SNACKS
Olives. 2,40€
Classic Gilda. 2,50€
Tortilla pintxo (spanish omelette pintxo). 2,10€
Iberian ham and tomato mini sandwich. 2,50€
Bonito, piparra pepper and anchovy mini sandwich. 2,50€
Organic lentil chips. 2,20€

RACIONES Y PLATOS
Iberian ham croquettes (4 units). 8,00€
Calamares begihaundi fritos con alioli de su tinta (opción sin alioli). 9,50 €
Patatas bravas con sus tres mayonesas. 7,00 €
Vermouth-marinated chicken wings, carrot puree and pickled red cabbage. 10,00€

DRINKS
Espresso/macchiato. 1,50€
Café latte. 1,70€
Chocolate con leche. 2,20€
Organic Josenea tea selection. 1,90€

* Locally-produced mik / Lactose free locally-produced milk.
Non-dairy drinks: oat and rice with hazelnut.
Non-dairy drink extra charge: +0,10€

Café o infusión.
Croissant eco.

Pesto, pastrami and homemade pickled red onion toast. (vegan option with beetroot confit)Tostada de salmón ahumado y marinado en remolacha, hinojo rizado, naranja y eneldo.
Baguel integral con mix de semillas, aguacate, pavo, revuelto, feta cebolla roja encurtida y cilantro.
Bowl de yogurt, semillas, granola, frutos secos y manzana caramelizada. (vg)

DULCES (A ELEGIR UNA OPCIÓN)
Cheesecake with red fruit coulis. (vg)
Choco-tarta sacher arima. (v)
Pancakes clásicos con manzana caramelizada, sirope de agave y ganache de chocolate vegano. (vg)
Fruta de fresca con infusión de bergamota (v)
(vegano)

FIRST COURSE
Pasta, piquillo sauce and fennel seeds. (*) (v)
Chickpea, kimchi, and paprika falafel with sour yogurt sauce.
Tomato soup, cherry tomato, burrata and basil oil. (*) (vg)

SECOND COURSE
Chicken thigh with satay sauce and roasted tubers.
Fish of the day, baked potatoes, and green sauce.
Bowl of couscous with fruit and nuts, apple with turmeric and smoked mojo sauce. (*) (vg)

DESSERTS
Tiramisu. (*) (vg)
Lemon and almond choux. (*) (vg)
Pavlova with seasonal fruit and crème anglaise. (vg)

STARTERS
Jamón de cerdo "euskal txerri" maskarada, tomate de colgar y pan cristal. 18,00 €
Ensalada caprese con cherrys asados y mozzarella de bufala con aceite de cebollino. (vg) 12,00 €
Verduras escalivadas, cebolla roja encurtida, romescu blanco y crujiente de pan. (v) 11,00 €
Tartar de bonito, salsa ceviche, jugo de tomate y quinoa inflada. 13,00 €
Anchoas marinadas en casa, cebolla caramelizada con pasas, piñones y eneldo. 12,00 €
Noodles y verduras al wok con pollo en salsa teriyaki. (v sin pollo) 12,00 €

ARROCES
Paella vegetal (v). (precio por persona - por encargo - mínimo 2 personas) 14,00 €
Paella de arroz negro con calamares y alioli. (precio por persona - por encargo - mínimo 2 personas) 16,50 €

MAINS
Berenjena china a la parrilla con salsa miso, cebolla crujiente y aliño de miel y mostaza. (v) 9,00 €
Bowl de cous cous con verduras al orégano y aceite de menta. (vegano) 9,00 €
Pulpo a la parrilla, pimientos del piquillo asados y espuma de patata. 22,00 €
Pescado de lonja con daikon a la remolacha y mayonesa de wasabi. 18,00 €
Roastbeef, nabos a la parrilla, rabanitos encurtidos y aliño a la remolacha. 10,00 €
Hamburguesa 100% txuleta de vaca y patatas con salsa chipotle. 14,00 €
Secreto ibérico a la brasa con chutney de manzana y patatas. 18,00 €
Costilla de cerdo selecta a la parrilla, salsa satay y cubos de raíces fritas. 18,00 €

DESSERTS
Tiramisú. (vg) 5,50 €
Tarta de queso con coulis de frutos rojos. (vg) 5,50 €
Sopa de manzanilla, melocotón confit y sorbete de limón. (v) 5,50 €
Mousse de avellanas y chocolate, gel de mango y avellanas garrapiñadas. (vg) 5,50 €

PARA PICAR
Calamares begihaundi fritos con alioli de su tinta (opción sin alioli). 9,50 €
Croquetas de ibérico (4 unidades). 8,00 €
Alitas de pollo al vermut, puré de zanahoria y lombarda encurtida. 10,00 €
Chifles con puré de boniato al cítrico y pico de gallo. (v) 8,00 €
Pani puri con hummus ligero de remolacha especiada y aguacate. (v) 8,00 €
Patatas bravas con sus tres mayonesas. (vg) 7,00 €
Piparras fritas. 5,00 €
Jamón de cerdo "Euskal Txerri" Maskarada, tomate de colgar y pan cristal. 18,00 €

MAINS
Salmorejo con fruto rojos y tomate cherry, crujiente de pan, jamón y huevo duro. (v sin huevo ni paleta ibérica o vg sin paleta ibérica) 9,00 €
Pasta, salsa de piquillo y semillas de hinojo. (v) 9,00 €
Gyozas de verduras con mayonesa de salsa wok. (vg) 10,00 €
Tacos de cochinita pibil con xnipec de piparras. 12,50 €
Hamburguesa 100% txuleta de vaca y patatas con salsa chipotle. 14,00 €
Chipirón begihaundi, puré de guisantes y vinagreta mediterránea. 15,00 €
Pluma ibérica a la parrilla con patatas primor y pimiento a la llama. 17,00 €

DESSERTS
Torrija caramelizada con helado de vainilla. (vg) 5,50 €
Ensalada de fruta, infusión de bergamota y sorbete de fresa y lima. (v) 5,50 €
Bizcocho de chocolate, mousse de avellana y gel de frambuesa. (vg) 5,50 €
Tarta de queso ligeramente ahumada con coulis de frutos rojos. (vg) 5,50 €