Segundo Jefe de Cocina

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Buscamos Segundo de Cocina con experiencia en gastronómicos. Esta persona trabajará bajo las funciones de un chef ejecutivo. El hotel cuenta con dos restaurantes: uno más gastronómico y otro espacio de cafetería de buen nivel con estilo de cocina de autor y bases de cocina sostenible-saludable. También cuenta con un brunch los fines de semana, desayuno de especialidad y cocina de eventos.

Si crees que tienes el perfil requerido y eres una persona estable y amable, envíanos tu CV y muéstranos hasta donde estás dispuesto a llegar. Disfruta de trabajar en un gran hotel rodeado de un equipo joven y con talento.
¿Cuáles serán tus funciones?
• Junto con el Jefe de Cocina dirigir, coordinar y controlar las actividades desarrolladas de cocina.
• Realizar las tareas del jefe de cocina en su ausencia.
• Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de elaboración, producción, manipulación, conservación y regeneración de alimentos, asegurado la correcta preparación, la calidad y los tiempos.
• Catar alimentos para su selección y uso en la elaboración de los platos.
• Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de paltos de cocina creativa y de autor.
• Organizar el servicio para la preparación y presentación de platos y menús.
• Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.
• Mantener la identificación del producto, su buen estado de limpieza y orden de los mismos.
• Fomentar la comunicación entre la producción de cocina y el personal de servicio.
• Asistencia en el control de gastos presupuestados.
• Tener perfectamente integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.
Requisitos:
• Buena resistencia trabajando bajo presión.
• Pasión y creatividad.
• Formación académica en el área de Hostelería y/o Restauración.
• Experiencia previa de al menos 3 años como jefe de partida en un puesto similar en hoteles de 4 ó 5 estrellas o restaurantes gastronómicos.
• Experiencia en gestión y motivación de equipos y desarrollo de personas.
• Valorable experiencia en cocina vegana y vegetariana.
• Valorable idiomas
• Disponibilidad horaria
• Buena técnica culinaria.
• Buen manejo de Excel.
• Habilidades para trabajar en equipo.
• Trabajador y constante.
• Organizado, creativo y optimista.
Qué tenemos para ti...
• Salario según valía.
• 2 días libres/semana.
• Jornada completa o partida.
• Fecha de incorporación: junio 2021
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